扒炉又称铁板烧， 用于油煎各种食物、蔬菜、肉制品等等。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。

1、扒炉按加热方式分类：

电扒炉：顾名思义，用电作为产品的使用能源，比较节能环保，便宜耐用，更加安全，但需要接在有电源的地方，不方便移动；

燃气扒炉：以燃气作为主要能源，方便移动，灵活性强，但成本略高。

2、扒炉按材质分类：

不锈钢：煎板采用不锈钢材质，易清洁打理，受热均匀，安全性能高，是目前市场的主流；

铁板：煎板为铁质，导热性能好，造价便宜，但不易清洁。

3、扒炉按功能特点分类：

单板：只有一个煎板组成，操作简单，售价较为便宜，是市场上的主流产品；

双板：由两个相同煎板组成，分开炉头控制，也可以一起同时使用，可以同时进行两边工作，提高效率，节省时间；

4、扒炉按使用特点分类：

立式：一体化造型，可直立在地面上，体积较大，不易挪动；

台式：体积小巧，可以放到台面上，不仅易于挪动更易于清洁，操作更简便；是市场上比较受欢迎的类型；

厨房设备主要分为以下十大类：炒灶类，面点加工类，清洗消毒类，操作台类，储存类，保温类，制冷类，食品加工类，通风排烟类和其他设备类。

炒灶类包括：中餐灶，西餐灶，煲仔炉，低汤灶，炸炉，扒炉，煮面炉，海鲜蒸柜，万能蒸，蒸饭车，烤鸡炉，烤鸭炉灯。

面点加工类：蒸包炉、烤箱、电饼铛、醒发箱、搅拌机、和面机、压面机、包子机、馒头机、饺子机、面粉车等。

清洗消毒类：水池，隔油池，灭蝇灯，紫外线消毒灯，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗机，洗杯机，残食台等。

操作台类：单通柜，双通柜，工作台，面案工作台，大理石工作台，水池工作台等。

储存类：货架，米面架，挂墙层架，调料车，饼盘车，台上层架，吊柜等。

保温类：保温餐车，保温柜，暖碟柜，保温汤桶，保温汤匙，保温售饭台等。

制冷类：冷柜，展示柜，冷藏操作台，冷库，冰箱，饮料机等。

食品加工类：去皮机，菜馅机，切片机，切丁机，锯骨机，豆浆机，洗菜机等。

通风排烟类：风机，排烟罩，管道，净化器等。

其他类设备：空调，开水器，热水器，食梯，净水器，洗地龙头等。

西厨设备; 制冷设备; 制冰机; 冷热饮机; 寿司柜; 洗碗机; 爆谷机; 炸炉; 扒炉; 面火炉; 电焗炉; 披萨炉; 烘炉; 烧烤炉; 汤煲炉; 煲仔炉; 多士炉; 班戟炉; 雪糕机; 华夫机